Gratin Dauphinois différent et à la fin une seconde recette pour agrémenter le reste.

Aujourd’hui, je vous propose un gratin de saison. à base de pommes de terre et de pommes

Peut-être serez-vous surpris du mélange, sucré salé, ou pas surpris du tout. Toujours est-il que si vous devez confectionner cette recette, vous serez agréablement étonné du bon amalgame de ces deux produits.

Encore une recette pas très compliquée et réalisable par ceux dont l’habitude est de se mettre devant leur assiette et les pieds sous la table !!!

*L’ustensile pour réaliser ce gratin est un plat à four rectangulaire et profond.

Sinon un tout autre plat à four quel que soit sa forme mais quand même profond.

La profondeur est importante au moment de la cuisson pour que lors du passage au four, le bouillonnement n’entraine pas le dépassement.

*Ingrédients :

*1 kg à 1,5 kg de pommes de terre fermes.

*2 ou 3 pommes grosses pommes.

*2 branches de céleri Bio.

*250 gr de lardons Bio.

*2 oignons et 3 gousses d’ail.

*1 litre de lait.

*Crème fraiche 50 cl.

*Gruyère râpé.

*Noix de muscade (une demi noix bien grattée)

*Assaisonnement classique : sel et poivre.

Maintenant la préparation :

Epluchez et Coupez les légumes et fruits : les pommes de terre en rondelles fines et les pommes en petits carrées et émincez le céleri. Le céleri va apporter une touche d’amertume dans le bon sens du terme.

Faire chauffer le lait jusqu’à obtenir une légère ébullition. Ensuite plonger les ingrédients, les oignons et ail plus l’assaisonnement dans le lait et faites chauffer tout doucement pendant 30 minutes. Au bout de ce temps vos légumes seront presque tendres.

Vous faites ensuite le transfert de vos légumes et fruits dans le plat à four( un conseil égouttez le lait et ne l’ajoutez qu’à moitié une fois les légumes transférés dans le plat), en commençant d’abord par la moitié de la préparation afin d’y ajouter une bonne couche de gruyère et la moitié de la crème et vous versez le reste par-dessus et bien sur le reste de crème et le gruyère (Je n’ai pas donné de grammage pour le fromage à vous de doser en fonction de votre amour pour le coté gratiné surtout sur le dessus ).   

On enfourne à 180° pour 30 minutes minimum en ajoutant du lait si besoin. C’est pour ça que je demande pour cette recette un plat profond.

C’est prêt, je vous laisse apprécier ce mélange sucré salé et bon appétit.

Si vous ne mangez l’ensemble de la composition, une option pour agrémenter les restes : étaler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, incorporer les ingrédients, recouvrer la pâte qui dépasse pour former une tourte. Enfourner jusqu’à atteindre une croute caramélisée. (Pour la pâte feuilletée, si je ne la fais pas moi-même j’opte pour une pâte de la marque « Tante Marie »).

A bientôt. Et merci à Clarisse pour les compliments et son « like » (j’aime bien aussi Etchebest) 

Avant la réflexion intellectuelle de Stéphane reposons nous l'esprit avec un peu d’humour.

Quoique ces dessins donnent aussi à réfléchir.

La Rubrique philosophique de Stéphane

Le Covid et Nos Ainés

Dans ces temps où on ne parle que de pourcentage, ou le comptage et l’évaluation ou encore la proportion ne passe que par des rapports de tranche d’âge, surtout en ces temps de Covid ou l’on se rassure en pensant : « Heureusement pour moi je ne suis pas dans la tranche concernée etc. etc…. «. On a tendance a oublié que l’on parle d’êtres humains. Ramener et évaluer en taux les pertes de vies humaines ne devraient pas être mathématiques.

J’ai toujours insupporté, que l’on parle de baisse ou de hausse de pourcentage, pour exprimer par exemple le nombre d’accidents de la route.

Les statistiques de ce virus, montrent qu’une grande partie des personnes qui en succombent ; ont plus de 75 ans. Bien sûr, si l’on considère qu’à partir d’un certain âge, la logique de la mort devient une cohérence avec le nombre d’année !!! Il n’empêche qu’aujourd’hui de nombreuses familles pleurent la perte d’un proche, et je pense aux enfants et petits-enfants tristes du départ de Maman ou Papa et Mami ou Papi.

Dans des traditions africaines, on pleure la mort d’un vieillard plus que celle d’un nouveau-né ou d’un enfant jeune. La personne âgée constitue une masse d’expériences qui peuvent profiter au reste de la famille alors qu’un très jeune enfant ayant très peu vécu, n’arrive même pas à avoir la conscience de sa propre mort. Chez nous en Europe on pleure nos petits enfants en pensant à la vie fabuleuse qu’ils auraient pu avoir.

On le voit ici dans ces temps de Covid que nous portons, peut-être moins « d’attention » à nos ainés, en espérant certainement qu’ils auront bien profité de la vie !!!

Bien sur ce que je dis, ne doit pas être pris comme une généralité, et pourtant le pourcentage des personnes qui en parlent ont tendance à valider cette théorie statistique.

Notre vie n’est hélas bercée que de machine à calculer et barème de comptabilité. ’

Avant de terminer, je voudrais vous raconter une « anecdote ». Il y a 4 à 5 ans un de mes collaborateurs m’a demandé si j’allais faire un choix de religion vu mon âge avancé ; à l’époque je venais de souhaiter mes 58 ans !!! Ma réponse fut simple : »je n’ai rien à choisir, ni à me raccrocher à une idée ; et surtout crois-tu que mon espérance de vie soit plus réduite que la tienne, toi qui a 35 ans ? » Ne nous laissons pas prendre au piège de ces considérations et même si le temps passe toujours en notre défaveur, qui peut se targuer de penser qu’il vivra aussi longtemps que celui qui est devant lui ?

Le débat sur notre longévité est grand ouvert. Rappelons-nous seulement, ceci nous participons et écrivons toutes et tous une page d’histoire plus ou moins longue; à l’intérieur de la grande histoire de l’humanité.

L'exposition temporaire de Théo

Alain a envoyé ce mail accompagné de l'article de Ouest France à la Directrice du RCN Pauline Roger.

Octobre rose 2020 : Marche nordique au Loroux Bottereau

 Malgré le temps pluvieux, après un échauffement mené par Charline et Nicolas, ils étaient environ 150  à 200 marcheurs à quitter la Tannerie pour emprunter les parcours de 11 et 14 kilomètres préparés par Jean-Claude et Marc. Secrétariat, ravitaillement et signaleurs étaient assurés par les coureurs de la section Loire Divatte. Menée en collaboration avec la mairie du Loroux, cette manifestation a permis de collecter plus de 1000 euros.

Pour les plus anciens qui ont connu Marie Laure Dupuch partie en Normandie .

Marie Claire nous transmet de ses nouvelles . la famille s'est agrandie.

 Avec un peu de retard voici le dessin envoyé par Catherine Mégrier sur le passage à l'heure d'hiver.

Avec modération bien sûr comme le sujet du message urgent que nous  envoie Pierrick .

Et pour continuer, voilà une recette présentée avec humour dans un style qui lui est propre.

C'est  la recette commentée de Stéphane Silard:

Amies sportives et sportifs

Le temps du re confinement doit être un moment de partage et d'échange et surtout du ¨bien manger¨ .

Alors pour commencer ce mois de novembre je vous propose une recette de gâteau aux pommes
dont l'intitulé est :  moelleux aux pommes .

Une recette très accessible à toutes et tous et à nos enfants ou petits enfants et d'une facilite déconcertante
pour les amoureux de la pâtisserie traditionnelle ,

Ingrédients :
Des pommes , combien ? 3 4 5 et même plus c'est votre amour pour ce fruit qui doit dicter votre envie ,
petit rappel vous trouvez actuellement pour 1€10 le kg dans nos vergers locaux .
100 à 150 gr de farine blé bio ; pourquoi entre 100 et 150 gr : tout va dépendre du volume que vous voulez et du nombre de personne
à le déguster .
              J'attire votre attention et c'est très important avant sa conception  ce gâteau une fois fini a une espérance de vie très courte ne regretter pas d'en avoir fait trop peu .

Pour le sucre roux de préférence , attention 2 versions , version soft maximum 100 gr , version je ne fais pas attention!!!!!! 150 gr , pour
les puristes je conseille le sucre de Coco moins riche et qui caramélise agréablement le gâteau (vous le trouverez dans les magasins bio ).
1 sachet de levure .
3 œufs ou seulement 2 pour un gâteau encore plus tendre .
Le petit plus de "Stéphane" pas prévu dans la recette mais qui apporte beaucoup de bonheur aux papilles ,
je rajoute le jus d'un citron voir deux  et une cuillère à café de miel ( c'est pour cela qu'il faut faire attention à la quantité de sucre , aussi )

Préparation :
Éplucher et découper les pommes en petits morceaux et une pomme en quartier comme sur une tarte , ensuite
Ils vous suffit de mélanger dans une jatte l'ensemble des ingrédients avec un fouet et comme on oublie pas notre condition physique ,
 on alterne entre la main gauche et droite pour diviser l'effort !!!! cette opération peut durer 5 minutes !!!!!
Une fois cette mission terminée , beurrer un plat à tarte , étaler vos pommes coupées dans le fond du plat
et ajouter le mélange .
Sur le dessus de votre préparation éparpiller décorativement vos quartiers de pommes réservés à cette usage afin de rendre le visuel
à la sortie du four encore plus appétissant .  

Au four :
Préchauffage du four 10 mn à 180°
On enfourne pour 30 mn minimum et régulièrement je plante un couteau dans le cœur du gâteau ,dès que la lame ressort "sèche"  , il est à point .

C'est fini :
Ce gâteau peut se consommer tiède accompagnée d'une petite boule de glace vanille ou à votre préférence de parfum .

Une dernière chose tous les ingrédients pour la confection sont bio et il ne vous en coutera pas plus cher pour votre santé , paroles de Stéphane !!!!!

Je vous souhaite un bon appétit et je vous garanti un résultat très agréable en bouche , et si ma recette peut paraitre longue ,
c'est que je suis bavard de nature et même en écriture . Par contre dix quinze minutes  vous suffiront pour faire plaisir à vos ouailles ou convives .

Bonne journée à vous toute et tous
A bientôt et surtout portez vous bien dans ces temps particuliers .
Stéphane    

Pour un devoir de mon collège qui consiste a ramassé des déchets dans un lieu, je vous propose de faire un concours qui serait à faire pendant les vacances de la Toussaint soit jusqu'au samedi 31 octobre 2020.

Votre mission : ramasser puis trier et peser le plus de déchets en 1 heure.

Lieu : Vous pourrez choisir le lieu qui vous ferait envie. Cela peut être à côté de chez vous, sur votre lieu de vacances ou encore dans un parc...

Chaque famille sera une équipe différente. Vous pouvez aussi inviter d'autre personnes dans votre équipe : Grand parents, cousins,amis...

Une fois le ramassage fini il faudra trier les déchets ramassés et les peser comme l'indique le tableau si-dessous

Si vous voulez participer à ce petit concours je vous demanderais de remplir le tableau ci-dessous et de me l'envoyer à l'adresse mail ci dessous.

Envoyer moi vos réponses à liz.bouyer@gmail.com

n'hésitez pas à transférer ce message à toute personne intéressée ! Plus nous serons nombreux, mieux ce sera pour la planète !

Samedi 26 octobre, à partir de 8h30, le Loroux-Bottereau accueille une marche nordique dans le cadre d’Octobre Rose, événement national consacré à la sensibilisation et à la prévention du cancer du sein.

Une 3ème édition dans la continuité

Après le succès de la marche nordique de l’an dernier, le CCAS du Loroux-Bottereau et le Racing Club Nantais, organisateurs de l’événement, ont souhaité pérenniser ce rendez-vous convivial, familial et sportif.
L’événement est gratuit, mais une pré-inscription est conseillée au 02 51 71 91 02.

Une marche sportive, mais à l’allure libre et pour tous !
Le Racing Club Nantais, via la section Loire-Divatte, a prévu 2 parcours depuis le site de la Tannerie : 11,5kms et 14,5kms.
Le rendez-vous est donné sur place à 9h pour un échauffement en musique et une initiation à la marche nordique.
L’association pourra prêter des bâtons aux marcheurs. Pour les personnes souhaitant juste tester ce sport, des initiations spéciales seront prévues toute la matinée.

Mini-village

Un stand Europa Donna pourra vous informer sur le cancer du sein et il sera possible de réaliser des dons. Le mini-village proposera également un accueil pour les enfants.

Randonnée éco-responsable
Il n’y aura plus de timbales en plastique jetables aux ravitaillement : les marcheurs sont invités à apporter leur propre gobelet, des gobelets recyclables réutilisables seront cependant disponibles pour 1€.

Venez en famille partager ce moment convivial au profit d’une bonne cause !
En octobre, c’est aussi toute la ville qui se pare de rose !

Recommandations Section LOIRE DIVATTE :

" COVID 19 " Pour la santé et la sécurité de tous, nous vous encourageons à être ensemble, responsables et solidaires, merci.

Pas de Trail de Mauves en Vert cette année, comme beaucoup d'autres événements d'ailleurs, mais la section Thouaré-Mauves a proposé aux marcheurs et coureurs du RCN, de s'élancer sur les circuits prévus initialement, avec des distances de 18, 30 et 65 km ce dimanche.

La météo n'était pourtant pas de la partie, ce qui n'a pas empêché 80 licenciés du RCN de participer aux différentes sorties (en totale autonomie). Aucune notion de chronomètre, juste le plaisir de se dégourdir les guiboles dans les sentiers de Mauves, du Cellier et d'Oudon (découverte de supers paysages le long du Hâvre).

Le respect des gestes barrières a été l'affaire de tous.

La section Loire Divatte remercie Thouaré-Mauves pour cette belle initiative !

Quelques photos des 18 et 30 Km :

Désolé, certaines sont floues "vitesse excessive des coureurs"